curry de crevettes
pour 4 personnes 500g de crevettes décortiquées
2oignons
4 gousses d'ail
1 petit bulbe de gingembre frais
é tomates mures
1 pomme
4 cuill à souped'huile de sésame
1 boite de lait de coco
2 tiges de ciboule
5 brins de coriandre frais
sel et poivre
pour le curry
1/2 cuil à café de curcuma en poudre
1/2 cuil à café de piment en poudre
1 pincée de poudre de clous de girofle
1 pincée de graine de fenouil en poudre
2 pincées de cumin en poudre
rincez les crevettes,essuyer avec du papier absorbant,supprimez le filament noir,pelez et hachez grossièrement les oignons,les gousses d'ail, le gingembre, passez les au mixer avec le curcuma et le piment jusqu'à obtenir une purée,chauffez l'huile dans une casserole,ajoutez la purée et laisser mijoter à feu très doux pendant 10 mn en remuant souvent,ajouter les poudres de cumin,clou de girofle et de fenouil, les tomates concassées et la pomme rapée,couvrez et poursuivez toujours la cuisson pendant 10 mn,ajouter les crevettes et le lait de coco,salez et poivrez,laissez cuire à feu moyen pendant 4 à 5 mn,parsemez les feuilles de corindre hachée et la ciboule taillée en biais,servez avec un riz blanc
